イラク復興

さわでぃくらっぷ
アオバさん

タイ原産（これもちょっと難しいんですが）の野菜、果物
はどうしても熱帯産なんで、輸送方法が難しい（前にも書きましたっす）

なもんで、空輸で行っても検疫やら国内輸送やらで
鮮度保持が相当難しいと思いますね
（以前、新宿で食べたタイ料理は死ぬ程不味かった・・
店の人も、味は違うよねっ、とは言ってました、小声のタイ語で、笑）

で、ですね肝心のオクラなんですけど、この意識改革に
タイチームはえらい苦労したって言ってましたね。

それは「大量生産」する（大きな作付面積を確保するやり方っすね）
んですが、そんな量は周辺の村民にしたらビックラこく量な訳ですよ。

そうすると彼らはどう解釈するか？と言うとですね
「日本人はオクラが大好物だっ！」となって、それこそ
「オクラ”’さえ’作れば日本企業が絶対買ってくれる”」っと
なってしまっていたそうなんです。
（そんな訳ないじゃないですかねぇ）

なもんですから、日本に売れる野菜＝汎用型西洋野菜へ
どうしても興味が走ってしまって、それがそう簡単に作れないんだ
ということを理解して貰うのが大変だぁ〜っと今でも言ってます。

＞全てＢ／Ｌ当たり３コンテナとか５コンテナとかで大量少品種型輸入

20ｆだとしても最大100ｔ近い量ですよ、この量を確保する為の作付面積
がどの位かを具体的に理解して貰うのが骨ですね。

それと「食文化」ってのは非常に保守的になりやすい分野ですから
タイ料理の特徴だと言われる
辛い、酸っぱい、にがい、甘い（これはバンコクだけの特徴）味は
一つに合わさった味ではなく、それぞれが分離して味わえることが
ポイントなんですね（味が濃いというのではなくしっかりした味付け
と言った方がいいのかな？）
ですから、タイ人が日本食を食べると押しなべて「チュート（味が無い）」
と言う感想を持ちます。
ですんで、タイ野菜自体もそれぞれの味がしっかりしているモノが
必然的に多くなる（なので、匂う、笑）

アオバさんが、以前仰ってた「味が粗野（でしたっけ？）」や
「マニアックだ」と言うのも結局は
日本食の素材の味を融合させる食文化からすると、全部が
バランバランの味付けだからだと思いますね。

なもんで、こうした高度な食文化を持っている地域にタイ料理のレストランを
作りながら、タイ料理を広めて行く戦略は並大抵のことでは成功しない
というか難しい作戦です。

取敢えずした

PS
スティーブンセガールの最新作ってタイが舞台になったヤツじゃなかったでした？
先月、来タイして、何やら大掛かりなプロモーションやってたと
思ったなぁ・・・題名とか知らないすけど（笑）