台湾

　 UJIの件はAKIさんですよ。

　 それにしても、MITAさん、、、、、すごい。 　 私は揚げたやつに、濃い目のたれをつければ何とかいけますが、鍋はとてもとても。

　 シュール・ストレンミング。 　 確かに強烈ですが、匂いの質が違うと思います。（いきなり嗅ぐと吐きそうになります。）

　 しかし、何といっても「臭豆腐」は、摂取するものの匂いではなく、出て行くものの匂い。「えずき」はしませんが、やはり口元には持っていきたくない。（MITAさんおよび「臭豆腐ファン」の方ごめんなさい。） 　
　
　 台湾での発酵食品で美味かったのは、やはり原住民の「小魚の粕漬け」。 　 別に粕に漬けているわけではないらしいのですが、味はちょっときつめの奈良漬なので、私的には粕漬け。