台湾

臭豆腐とは、確か、ある植物（細長い葉の雑草みたいな草ですよね）を発酵させた液体に、豆腐をつけて、その後、揚げたり煮たりして食べるモノだと思いますが。。。（なんせ、2年前、間違って、一度だけ煮た臭豆腐を食し、その後はもうニオイだけでダメ。。。）

その液体が不衛生だったというので、台北だったかな？台北県だったか、どちらかの衛生局がその臭豆腐工場を捜査というやつ。。。なんでも、近所からも悪臭の苦情があり、行ってみたら、臭豆腐の液体にうじが湧いていたというやつです。。。数ヶ月前のニュースで、ここにも書いたはず。。。（Horseさんか私のどちらか。。。）

噂では、そのウジもあまりの液体の強烈さで死んでいたとか、いないとか。。。



で、その坂口先生。そうですね。
昔、鈴木信太郎（文学部長で、東京の大きい米問屋のぼんぼん）に、「坂口君は大好きな日本酒で学位でいいねえ」と言われたとか。。。（戦中、戦前は、坂口先生は随分熱心に発酵学の重要性を東大で説いたらしいです。。。まあ、当時、東大の奇人変人は沢山いたらしく、それだけで随筆が出来ている位ですから。。。）