台湾

鶏を蒸した結果流れ出てきたものだからおそらく鶏の肉汁なのでしょう。香りも味もすばらしいということは日本でいえば秋田の比内鶏とか名古屋コーチンのような良質の鶏を使っているのでしょうか。それから鶏精も同じ方法で作り出したものでしょうか。鼻までつまんで飲むような人がいるということは、鶏液よりは質が落ちる感じがしますね。