台湾

「鶏精」はこのごろの商売人が付けた言葉、もちろん北京語的な思考から。

台湾語は、このような商売人が生まれる大昔から「ケエ 　 エック」というのがあります。
鶏を蒸して、その流れ出す脂肪やアミノ酸液を、下に置いた茶碗で受け取ったものが「ケエ 　 エック（鶏液）」。
取れる液は、鶏一羽につき茶碗で半杯くらい。たいへんに香りがよくて、味もすばらしいものです。

「ケエ 　 エック」なら、鼻までつかんで飲むような神様はいないと思います。