台湾人と本気で交流

うちでは、ごぼうの下ごしらえは泥を洗い流したあと、包丁の背で皮をこそげ落としてスライスしてから水に３０分くらいさらしておきます。茹でるときに少量の酢を入れると柔らかくなるらしいですが、私はいれてません。
セロリで思い出しましたが、おつまみでよく売っているイカの薫製と、薄切りにしたセロリをビニール袋に入れて、油と胡椒を適度にまぶし、よく揉んで３０分くらい置いておくとマリネになっておいしいです。
鉄分の多く含まれる食材は、ほうれん草、レバー、ひじき、ごま、木綿豆腐等々です。