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たまごさん、ごぼう

投稿者: abunaitaiwan 投稿日時: 2002/05/27 18:09 投稿番号: [414 / 10346]
たまごさん、鶏ごぼうのレシピありがとうございます!とてもおいしそう。えー、実は私は料理をとても不得手とするものでして、和食はぜんぜんできませぇん(いばってどうするのだろうか)。炊き込み御飯や筑前煮もトライしてみたがいずれも大失敗でした。
それで質問。ごぼうの処理の仕方ですが、皮をむいてうすく切り、水につけておくとあくが抜けるのでしょうか。やわらかく煮る方法はなんでしょうか。ひまがあったらぜひ教えてください。
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