ビックリ台湾！？

味の素の大量投与は台湾料理の基本(？)です。これを入れないと、台湾人のお客様は美味しいと感じないのデス・・・涙、涙 　　　 担仔麺を見て下さい。元のスープにも味の素、さらにお椀に味の素・・・コワ
大体、塩は素材の旨味を引き出すもの。それをこんなに減らしては、味の輪郭がボヤケて本来の旨味が出て来ない。それに、アクを取らない事も多い。エグ味と旨味の区別がつかないんだネ。アレ？何か愚痴みたくなっちゃた、ゴメンナサイネ。