朝鮮食べ物談義

>日本人の食習慣を米食から粉食（パン、麺など）に移行させた主な原動力は国産米と輸入小麦の価格差だったと思いますが

遠因のひとつに戦後の小学校の給食にコッペパンとスキムミルクが使われたことにあると言われています。なぜパンとスキムミルクだったかというと両者とも当時のアメリカの余剰生産のはけ口だったのです。それに乗っかった栄養学者が米食よりもパン食のほうが優れているという発表をし、米食は時代遅れのような錯覚を国民に植え付けたのです。