旅人木日記またはベセスダの回想

thu 23.9. Finlandia Hall 7.00 pm
ヘルシンキフィルがFRANK PETER ZIMMERMANN
のviolinで 　 Alban Berg 　 Violin Concerto
Paul Hindemith 　 Violin Concerto 　 をやりましたので聞きましたが、
あんましよく分かりませんぢゃった。

越南ではなさそうですね。

タリンの事を書かれてますから、
うんと
北のほうでしたか。

やはり越南でしたか。

越南の北は中国側からいうと広西チワン族自治区の料理に味が近いと
いうことで、広西では越南料理らしきものを食べた事がありますが
中国料理と思って食べれば不味く
越南料理と思えばうまいという感想でした。
日本の中華料理も日本料理と思えば
旨く見えるのと同じでしょうか。

中国のお金持ちの海外旅行ブームは凄いものがありますね。
東南アジア、ヨーロッパ行く大陸の人の数が
急上昇中だそうですね。
一緒に行ったことがありますが、
夜はその友達とは付き合いきれずに外のバーで一人でビールを飲んでました。

ご無事で帰られてよかったです。

ジャスミンティーは
重慶の西南農業大学で作ってる花茶が有名で
香り高いんですよ。
これ本当に美味しいので飲んでみませんか。
普通にスーパーで売ってますから
そちらのスーパーでも手に入るかもしれませんね。
と、いい加減なこと言ってますが、もし手に入ったら飲んでみてください。

重慶にはギンモクセイ＝白桂花もありますし
キンモクセイ＝黄桂花もあります。
しかし、量としては少ないようです。
他の都市に行くと圧倒的に白桂花が多いですね。
なぜなんだろう。しかも他の都市は白桂花の方がが多い。

他の沿岸部都市に行った時に白桂花の香りにはっとするくらいで量が多いですね。
桂花まつりでもやってるような雰囲気に成ります。

気候が変わった内陸性亜熱帯気候のせいもあるのでしょうか。
植物が多様です。

ほして、トピが残っておったのでよかったです。

どうも有難い事でした。

ほして、ワシわ昼の気温が摂氏１３度のところにおりました。

１７度のところもありました。

ほして、仙台育英高校の諸君わ団体旅行でした。

中国人とたくさん行き逢いましたな、
なるほど、中国人もたくさん国外に出るやうになったですなほして、
そのうちの、杭州なんたらと言ふ札をつけた諸君わうるさかったので
地区共産党の委員会わ彼らを厳重に再教育せないと、
評判を落としますのでそうしなさいね。

ふむ

また、越南菜館わとても混んでおりましたが、
経営わ中国人ですなあ。

駅のそばの長江レストランわ
すっぱいスープわおいしいが
ほかわひどいな。
煮豚にトマトソースなんかかけるな。
ぷんぷん。

タリンにも行きたかったが、行けませんでした。

病気わ出ないので、入院しませんでした。

知人が自殺しておったことお聞いて
驚きましたが、
伏せられておって週刊誌も知らないわい。
ふむ

jukei5zillaさん
季節柄ジャスミンティーなどもいかがでしょう？ 　 ＾＾

ギンモクセイは香港にもありますが、
キンモクセイは日本だけなんでしょうか見かけません。
重慶にはありますか？

日米戦争の期間中上海に住んでいたが、当時の上海の風習では、中秋の夜は人を招かず、招かれず、自宅で一家水入らずの静かな時間を過ごす。この風習は今でも残っているかな？

＞もうすぐ中秋の名月ですね

私は、この７年間にこの中秋の名月をまともに見たことがありません。

地域の政府主催の宴に招かれ、しこたま酔っ払って帰宅後は月餅に埋もれて眠る．．．．．．．

今年で、７年連続このパターンです。



ひととして

美味しい珈琲のみたい。

なかなか中国で美味しい珈琲探すの
難しい。

雲南コーヒー飲んでみましたが
トアルコトラジャっぽい風にかんじました。

しかし私はたくさん飲むので
アメリカンコーヒーがすきなのです。

メリタのドリップカップ落として
ばらばらになってしまったので
布で漉して飲もうと思うのですが
布の味が付くので私は嫌いです。

コーヒーの木とか栽培するの難しいので
生豆がほしいとおもってる
今日この頃でありますが。

ちょっと酔っ払いました。

ギンモクセイはもう終わりの時期で
百日紅も終わろうとしています。

虫の音がリーン、リーン
もうすぐ秋の夜長というのが
はじまろうとしておりますが

もうすぐ中秋の名月ですね。

満月が特にすきなのは日本人と中国人とアジア人ですが
満月とは赤ん坊が一ヶ月の時も
いうそうで…

ススキにダンゴ
栗にサトイモ
あとなんでしたっけ…。

お酒は日本酒が似合いそうですね。

四川ではウサギ料理が名物なんでありますが
これは月とは関係ないそうで。
ウサギの耳がこりこりしてて旨い。
豚の耳より美味しいのでありました。

ぼさのば 　 なるものを聞いてます。

私は相変わらず
ニューイヤーコンサートのは
何年か前の小沢セイジのを聞いてます。
なんとなくいいです。
日本人だからと言う事も
すこしはあるかもしれませんが
音楽の感性がちかいのかなあ。

小沢健二が甥っこらしいけど
私はあんまり詳しくないのです。

ました。

Mrさん、おひさねー。
今、ウィーンフィルのNew Yearコンサートやってる。
これは、だんご今年の1月1日にベルリンでテレビ中継をみていました。

さっき夕飯を食べたけど、
マックの月見バーガーだよん。

だんご、月見バーガーは好きですだ。

火山灰などの自然災害に
農を営む人たちの苦労には
感謝しなければなりませんね。

野菜もおじいさん、おばあさんと
なり手のない若者農業後継者たちの
苦労を感じながら
ありがたくいただきましょう。

台風20号はあちらの方へ去ってゆきましたが
中国ではこれを21号と呼んでいるらしいのは
まことに不思議な事です。

台風さんも二軒の家で飼っている
野良猫さんと同じ待遇では
かわいそうですな。

また、暑さが盛り返した感じですね。
残暑お見舞い申し上げます。

さて、それでは
鬼の居ぬ間になんとやらで

鬼の耳に念仏、馬の目に涙でいきましょう。

人吉球磨には「鬼殺し」という銘柄の焼酎がありますが
名前倒れでそうそう鬼の私も倒れない。

沖縄の泡盛は効けますね。
しかし、あのまろやかで非常に高いと言われている
泡盛古酒は飲んだ事がありません。

しかしこれは雰囲気が大事なので
沖縄の歴史なんぞ思い浮かべながら
ちょびちょびやれば
これはまた旨いのではかいかなあ。

気鬱の薬ももちました。

でわ、遅くなったので寝酒を飲んでぐうぐうですので

よろしくお願いでした。

ワシわ明日から２５日ぐらいまで

音信不通になりますのでごじゃりました。

その理由わ

１、お酒の飲みすぎで軟便症になった
２、媚中派代表とせて劉君の故郷に連れて行ってもらう
３、欧州諸国の財務省の諸君と意見交換せる
４、英霊の戦跡を訪ね新しい教科書お執筆せる
５、日米海洋気象研究協力アジェンダのため南洋の孤島をたずぬる

ふむ

だいぶ、詳しくなった。

正解わじゃすと、あうた、ぜあ

だわ。

ふむ

でわ

「金福六」は北京の酒会社だったんですね。
広告には少数民族の白族の衣装きた
綺麗なモデルが使われてたので
雲南省あたりの酒かと思っていました。

重慶では小瓶は「江津酒」がよく売れて
います。
小さな店で2元です。

同じ白酒でも地域地域の好みがあり
ここでは四川の五糧液が好まれるようです。

地元の酒に「詩仙 　 太白」という李白の絵のついた酒がありますが
これを飲むと李白のように詩が書けるのかどうか
試してみたことがないのでわかりませんが
李白の女好きは少しは出て来るんではないでしょうか。はは…。

＞７〜８年前だと、白酒では、孔府家酒が流行っていたが、高いばかりで、それほどうまいとは思わなかった。。

天津の田舎では、「天尊液」が多かったです。

最近は「金福六」がもっともポピュラーでしょうか。
３８度から５２度まで数種類あります。

私はもっぱら、「小津酒」です♪
ちーさなビンでレストランでは一本８元くらい。
一人の食事では、日本酒の一合徳利のように杯にてちびちびやります。



ひととして

ハノイに決まってます。

きっとベトナム春巻きを食べに行くので
あります。

ベトナムのワインとチーズも
試食されるに違いありません。

でなければキスカ島上陸して
日の丸弁当を食べるに違いありません。

南大東島は台風が来るので絶対行きません。

火焔山にある欧州病院に行って
ペットの日本お猿の診察してもらうのは
相対的にないでしょう。
しかしこれも絶対とは言いきれません。

本当は箱根では？（笑）
島のヒントがあるから大島の見える
熱海とか…。

読みすぎですかね…。
欧州と病院いうのが少し気に掛かる。
この二つがはっきりした地名ではない。

う〜ん、難しい…。

7.のひょっこりひょうたん島！

　 じーさまは、どんがばちょかにゃ？？!(^^)!

　 皆様失礼！

男が保育所に乱入、児童２８人けが＝刃物で切り付ける−中国

　 【北京１２日時事】１２日の中国各紙によると江蘇省蘇州市で１１日、男が保育所に乱入、児童２８人に刃物で次々と切り付け、負傷させる事件が起きた。児童は病院に収容されたが、重傷はいないという。
　 男は犯行後、持っていた爆発物に点火しようとしたが、取り押さえられた。男は４１歳で、動機などは明らかにされていない。事件が起きた保育所は、農村からの出稼ぎ労働者の子供を預かっていた。
（時事通信） - 9月12日17時0分更新


http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20040912-00000721-jij-int

君もときどき見回って
このトピが消滅せないよーに
アップせてくれ。
あっぷまん君とキミわ思想傾向が違うが
まあ、ええでわないか。

ワシわ水曜から忙しいぢゃった。

でわ

　 三途の川の中程まで…。

　 帰ってくる予定ですが、予定は未定であって〜。

帰ってくるのわ下旬も半ばですが、
でわどこに行くのでせう。

１、火焔山
２、ハノイ
３、欧州
４、病院
５、南大東島
６、キスカ島

ワシわ大丸東京の地下でスイスの
グリエール・レゼルベ１００グラム当たり
４３０円と言ふのお買いました。
ちょうどよいコクがあって
うまいのでお薦めだわい。
ふむ

トピが減ったような気がしますが。。。。。

この中国カテはさらに縮小されるのでしょうか？



ひととして

＞中国のワインとなると長城ワインか。。

私が中国に来た当時は「ダイナスティワイン」＝王朝ワインがほとんどでした。

白、赤、ロゼとあるのですが、宴会ではいつも必ず赤ワインでした。

中華料理には赤ワインなのでしょうか？




ひととして

中国の田舎に行った時
自家製造のぶどう酒をご馳走に
なりました。

ワインではなくて
ぶどう酒というようなものでした。
もてなしと思ったので飲みましたが…。

緑色のアルコールや化学薬品を入れる
何十リットルもはいるような
瓶にホースを差し込んであり
サイフォンの原理でコップに注ぎます。
田舎の立派な家にドブロクともいえる
瓶がおいてあったのがおもしろかった。

しかし、私は今でも
火がつくような白酒は苦手です。
70度〜80度はあると思われる
純粋アルコールのような
目にしみる酒を飲まして…というか
なめさせてもらいましたが
あれはダメですね。

市販の五糧液とかは大丈夫です。
もっぱらまろやかな茅台酒にしてます。
中国のワインは甘いのが多いので
フランスやイタリア、ドイツなどのに
してます。
ブランドに詳しくないんで
適当に美味しかったものを買って飲んでます。

ツマミはチーズが多いんですが
中国産のチーズはチーズ臭さを押さえて
あるので
輸入品を買って食べてます。

＞中国のワインは食料不足への対応から、主食になる穀物を原料とする酒を控えて果実酒を飲むようにと政府が推奨してから爆発的に広まったそうです。

↑酒精度の低い酒を勧めたというように記憶している。。

＞７〜８年前の天津の片田舎でも宴会では白酒、ビール、ワインの３種類のグラスが準備されていました。。。。

中国のワインとなると長城ワインか。。

７〜８年前だと、白酒では、孔府家酒が流行っていたが、高いばかりで、それほどうまいとは思わなかった。。

東直門内の東興楼では、手をつけなかった酒を知人の中国人が宿まで持ってきてくれたことがあった。。



返り討ちにしたけれど。。(-。-) ボソッ






今では白酒も平気だ。。。

＞ご丁寧な解説ありがとう。

unhoo殿、
舌足らずであまりうまい説明と言えず、恐縮いたしております。


ワインの保存は、２０℃以下で横に寝かせておいてください。


アイスワインですと、蜜のように甘く、少しとろっとした感じになっていると思います。。

地鶏タマゴ15個いりパック
ワンタンの冷凍
たまねぎ
ジャガイモ
ショウガ
惣菜屋の冷麺
乾麺のタマゴ麺
豆腐

広州産の日本種米は止めました。

しめて27元と一角。
14日本円で計算すると380日本円くらいですね。

さてこれで何を作るかが今晩の楽しみです。
何を作ったらおいしいでしょうかね。

SCHONMRKE（Oにウムラウト）GOLD 　 は誤り

SCHONMARKE（Oにウムラウト）GOLD 　 が正しい

sonohen_no_ojisan殿

ご丁寧な解説ありがとう。わしはシアトルの空港で買って台湾へ持ち帰りました。SCHONMRKE（Oにウムラウト）GOLD、375ml入り＄45でした。カナダ産。金色の外箱に収まっています。アルコール11%との表示あり。

中国のワインは食料不足への対応から、主食になる穀物を原料とする酒を控えて果実酒を飲むようにと政府が推奨してから爆発的に広まったそうです。

７〜８年前の天津の片田舎でも宴会では白酒、ビール、ワインの３種類のグラスが準備されていました。。。。


ひととして

葡萄の粒の中に含まれる水分と果糖分とでは氷点が異なるので、自然凍結すると、水分だけが先に凍結する。

つまり自然凍結した葡萄を絞ると、凍っていないより濃厚な果糖分が抽出されるというわけである。


これも、水の氷点と果糖の氷点との違いを利用して水分を除去するのであるから、凍結乾燥法の一種と考えてよいのであろう。。

ええと、
秋に収穫してほったらかしにしとくと
冬に雪が積もる。
雪が積もるとブドウの山の表面は凍る
中の方は寒いので
ゆっくりと発酵してる。

そのブドウを使って
発酵し過ぎず、新鮮さや香も残しながら
いいブドウ酒になる。

…って考え、
ダメでしょうか？
どうですか、おじさん。

＞自然凍結葡萄の中の凍っていない葡萄汁

と言ふのわどーゆーことでせう。
ふむ