深センの工場から…Miekoです。

>ジャガイモの細切りは炒土豆糸糸（糸二つで一字です）、
>クレープ状の皮が春餅。
>私の大好物です。

下のほうに来ていましたので上げておきます。

そう、尖椒土豆糸糸です。あとから思い出しました。
それで毎週通っている中国語会話の老師から作り方を教えてもらい
作ってみました。（正確にはそれを家内に伝えて作ってもらった）

この料理のミソである鮮尖椒が手に入らず、シシトウで代用し辛みは
タカノツメでつけました。また花椒もたっぷりと。塩、砂糖、顆粒の
チキンスープで味をつけ、仕上げは香酢をサッとかけます。

春餅は無いので、花巻にテンメンジャンをつけて挟んで食べたところ
初めて作ったにしては不cuoでした。