深センの工場から…Miekoです。

「キーボードレイアウト」の画面がモノクロで変わってくれません。

「モノクロで変わってくれない」って、どういう意味ですか？
まずは、「入力言語」で「中国語（中国）」を選んでから、「キーボードレイアウト／入力システム」で「中国語（簡体字）ーUS KEYBOURD」を選びます。