私と中国

宜賓といえば
日本の四川料理の元祖、陳建民さんの故郷でもあります

陳さんは宜賓近くの農村の生まれ
父を早く亡くし母親といっしょに宜賓の町に出て
子供のときから辛酸を嘗めました

料理店の下働きからはじめて料理の修業
コックとして一人立ちしたのです

日中戦争時は臨時首都だった重慶にいましたが
戦後の国共内戦の混乱の中
重慶から武漢、南京、上海と流れそして台湾に渡ります

台湾から香港に渡り
四川料理のコックとして名をあげます

昭和２７年、観光ビザで東京に
（なにかいいことないかと軽い気持ちだったそうですが）
外務省のパーテイーの出前料理で
時の外務次官に認められゲストハウスのコックに〜

そしてそこに勤めていた日本人女性と結婚
翌年に国籍取得

そして昭和33年、「四川飯店」を開店
これが日本における四川料理の幕明けとなります