江蘇省…　再び

白黒さんは食材にかなり研究あるですね。豆板醤、腐乳、豆チ醤、ハオユー、
紹興酒、山椒、黒酢、、、、凄い、吃驚しました、私より中国人です。

私は仕事が忙しいので、外食が多い、回転すしへよく行きます、ガストもよく行きます。土日はストレス発散のため、大抵、温泉や旅行へ出かける。家に晩御飯を作っても簡単な物しか作らない、例え、韮ともやしの炒め、トマトと卵の炒め、もし、時間の余裕あれば、魚の料理を作る、煮魚ならたくさん大蒜や、葱を入れる。子供が結構好きです。

私はおすすめ出来るのは一つだけ、実は台湾の家庭料理です。

魚：小さいなら、丸一匹、切り身もいい、人数分。

紙で水分を取って、塩を表面に付ける。

平面のプライパンに油を焼く＜脂肪多いの魚なら、油は少なめ＞

油は少し焼いてから魚を入れる、中火で焼く、片面は黄色になって、魚を返す。
魚の肉が厚いともう一回返す。

そのままでも十分美味しいですか、しょうゆやマヨネーズをつける事もいいです。外皮はかりかり、中身は柔らかい。

とても簡単、とても美味しい。

白黒さんは空心菜を知ってますか、たくさん大蒜と２，３本唐辛子を先に炒め、空心菜を入れて、強い火で一気に炒め、これは家の今晩の料理。家は皆大好きです。