小料理屋「くじら」

なるほど・・・。
何回も水を入れ替えるとコクが無くなる様な気がして、いつも一回しかしてませんでした。
徹底的に油抜きして再度挑戦してみます。

ちなみに今日、牛テール買ってきたんで今コトコトと煮込んでます。
うまいんですよね、テールスープ。
我が家の定番メニューです。
テールの肉部分がとろっとろになって最高！