最低限の理科知識は習得しよう！！

＞メタミドホスが有害なくらい残っていた汚染米で焼酎を作った場合、糀がまともにできるとは思えません。異臭がするとかその時点で気付くのではないでしょうか？

メタミドホスは神経毒だから、菌類には作用しないと思いますよ。環境中におくと分解していくから、菌類に分解されているはず。だから、発酵の時点では気が付かないかも。

蒸留でよっぽど下手をしない限り（突沸させるとか）、minaduki_bunさんのいうとおり除去されてしまう。どちらかといえば、アルコールの害のほうが大きいですね。

焼酎メーカーはお気の毒です。