さあ！諸君！捕鯨問題だ！

失礼しました。
確かにおっしゃるとおりです。
40%及び85%減に関しては、NewScientist紙にあるように「別の文献とセットで考え合わせれば」とするべきでした。
モデル試算値にすぎないという点は私より的確にご指摘いただきました。

つくばの畜産草地研は、そうした試算研究を下記のような形で活用しているわけです。
米糠を使用するだけでトータル15%削減可能と例を挙げられています。http://www.nilgs.affrc.go.jp/SEIKA/2008/nilgs/ch08011.html
以下では飼料作物（米産）をとうもろこしから大麦に代えるだけで飼料由来のCFを1/6以上カットできるという試算。
http://www.nilgs.affrc.go.jp/SEIKA/04/ch04042.html
同様の研究はここのみならずたくさん行われています。
数字の検証にあたっては、以下なども当然考慮しないわけにはいきません。
「肉用牛肥育を対象としたライフサイクルアセスメントにおける不確実性分析」
http://nilgs.naro.affrc.go.jp/db/envr/c_cont/file9490.htm
研究者用登録サイト以外のネット市井でAbstractが拾える文献がすべてだと思っている粘着君には説明するだけ無駄ですが・・・

ま、農水省所管の研究所といっても、畜産草地研と鯨研とでは対照的といえるでしょう・・