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Re: 横からだけど、アミノ酸

投稿者: maeenntotyau 投稿日時: 2009/05/22 06:57 投稿番号: [34996 / 62227]
>B12は味噌が有名だな。また、発酵食品じゃないが、日本食には海苔があるんで、日本のベジタリアンでB12欠乏症心配するのは、ねえだろな。

いやいやそれがですなぁ↓

ビーガン向けの信頼性が高いビタミンB12の供給源はほとんど知られていません。テンプ、味噌、海草は多量のビタミンB12を含んでいるとしばしばラベルに記載されています。しかし食品中に存在するビタミンB12の量は製造工程により決まります。これらの食品は信頼性が高いビタミンの供給源ではありません。

http://www.ivu.org/japanese/faq/vitamins-minerals.html

とまあベジタリアンやビーガンの元締めが警告してるって訳です。
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