さあ！諸君！捕鯨問題だ！

>動物を食べないことで不足するモノとしてはビタミンB12・必須脂肪酸であるアラキドン酸・DHA。

Ｂ12は味噌が有名だな。また、発酵食品じゃないが、日本食には海苔があるんで、日本のベジタリアンでＢ12欠乏症心配するのは、ねえだろな。

必須脂肪酸はよう知らんが、体内で生合成できるものは必須というのは、ちょっとな正確じゃない表現だな。まあ、一説によると生合成だけじゃ足りないらしいが。
データないけど多分、味噌等の発酵食品で足りるだろう。なんせ元の脂肪酸は原料にあるし、微生物は何でも作っちまうからねえ。