さあ！諸君！捕鯨問題だ！

（資料記入忘れ）
ブライン凍結、コンタクトフリーザーは次の資料が分かりやすいと思う。
ただし絵はありません。

ブライン凍結（浸漬凍結）
http://www.f4.dion.ne.jp/~eisan/shokuhinnnkakou002.htm
コンタクトフリーザー
http://www.jsrae.or.jp/annai/yougo/58.html

氷点すれすれのチルドは牛の枝肉で1ヶ月保存可能ですが、コールドチェーンが殆ど皆無の当時では、船および陸送途中の温度管理、移し替えの荷扱い、受け入れ後の流通を考えるとまず無理だったと思います。鯨肉はドリップ（生の肉汁）が多いので牛より更に難しいように思います。