捕鯨とクジラ保護

＞B12については日本的発酵食品+小食で完全菜食OKだと
の考えは変わりませんね。


●日本的発酵食品に含まれる可能性のあるB12は不活性型か、活性型があったとしてもごく微量であり必要とされる量には及ばない


http://www.veganoutreach.org/health/B122002.pdf


＜テンペ、大豆発酵食品その他の植物性食品のビタミンB12＞
（以下、具体的なデータは上記リンクから見ることができます）

長いこと、植物性食品がビタミンB12源になるという誤解が伝えられてきた。
このほとんどが、ビタミンB12の類似体を測定してしまった方法からきたものである。
あるいは、別のバクテリア汚染が起こったことからもきている。
①B12類似体が検出できなかった食品（放射定量法）
甘酒、麦みそ、みそ、納豆、米みそ、しょうゆ、たまり、梅干、各種果物、各種野菜、ナッツ、種、穀物

以上については、いくつかの研究でB12類似体は含まれていないことがわかっている。
よって活性型B12も含まれていない。

②いくつかの研究でビタミンB12類似体が検出された食品（放射定量法）
（上記リンクから表A.2を参照）
納豆、大麦の麦芽シロップ、サワードウで作ったパン、パセリ、しいたけ、乾燥納豆、豆腐、みそ、しょうゆ
ほとんど含まれていないか、あっても微量である。
この量では、これが不活性型ビタミンB12であれば大して害を及ぼさないが、活性型ビタミンB12だとしても供給源にはならない。
よって、これらの食品は、ベーガンのビタミンB12状態を悪化も改善もしない。