捕鯨とクジラ保護

＞それこそ、その料理の一般的な味のこととちがいますか?
それがあるから、お客は安心して注文します。嫌いな料理を注文
する人いないですよ。ここで一般的に好まれる味が在ると認めました。

●一般的に好まれる味？はあ？
その人個人が【好む味を出す食材】をメニューを考えるときに想像するんだけど？




＞＞結局以下の主張が崩れるような話は一切出てこないんだけど？ん？
魚を旨いと感じるモノもいれば、においが苦手で食べられないものもいる。
牛肉を上手いと思うモノもいればまずいというモノもいる。
ピーマンがうまいというモノもいれば不味いと言うモノもいる。
トリュフが旨いと言うモノもいればまずいというモノもいる。
味について書くこと自体が意味がない。


＞それはお客自身がしっていること。嫌いなもの誰も注文しません。
好きな肉を注文して、気に入らない人います。それは焼き方だったり、
塩味だったり、肉そのものだったりです。ここで問題の初めにもどり
ます。クジラの肉が美味しくないと言った人がいましたね。その人は
他の肉と比べたと思います。

●それはその人個人の【味の好み】でしかないんだけど？



＞刺身で比べましたから、料理は関係ありません。一番が味分ると思います。この人がいったことで注目なのは、「硬い筋がある」「肉の旨味が無い」ですね。これは実際美味しくない肉の特徴じゃないですか?これを美味しいしいう人もいるので分らないですけど。アナタは美味しいと思っている人ですから、チョットその美味しさ説明してください。

●だからどこまでいってもそれはその人【個人】が感じている味であり、他の人もそうだと言えるモノじゃない。筋の硬さの感じ方や旨味もその人の感じ方が正しいと言えるはずがない。

一般的な話じゃないモノを、あたかも一般的な話のような事にすり替えているんだよ。俺が指摘している【核】はそういう部分。