捕鯨とクジラ保護

●何が言いたい？客は料理の【味】を想定してメニューを考えるのだよ。


それこそ、その料理の一般的な味のこととちがいますか?
それがあるから、お客は安心して注文します。嫌いな料理を注文
する人いないですよ。ここで一般的に好まれる味が在ると認めました。


●結局以下の主張が崩れるような話は一切出てこないんだけど？ん？
魚を旨いと感じるモノもいれば、においが苦手で食べられないものもいる。
牛肉を上手いと思うモノもいればまずいというモノもいる。
ピーマンがうまいというモノもいれば不味いと言うモノもいる。
トリュフが旨いと言うモノもいればまずいというモノもいる。
味について書くこと自体が意味がない。


それはお客自身がしっていること。嫌いなもの誰も注文しません。
好きな肉を注文して、気に入らない人います。それは焼き方だったり、
塩味だったり、肉そのものだったりです。ここで問題の初めにもどり
ます。クジラの肉が美味しくないと言った人がいましたね。その人は
他の肉と比べたと思います。刺身で比べましたから、料理は関係あり
ません。一番が味分ると思います。この人がいったことで注目なのは、
「硬い筋がある」「肉の旨味が無い」ですね。これは実際美味しくない
肉の特徴じゃないですか?これを美味しいしいう人もいるので分らな
いですけど。アナタは美味しいと思っている人ですから、チョットその
美味しさ説明してください。