捕鯨とクジラ保護

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胃ガンに変わって、日本でも増えてきたのが大腸ガンです。これは肉食に関係しています。欧米人に非常に多いガンです。肉食によって摂取される動物性脂肪と動物性タンパク質の過剰摂取が、その大きな要因です。



　 乳ガンも、増加傾向にあるガンですが、これは女性ホルモンと関係しています。動物性脂肪は、女性ホルモンを増加させる働きがあります。乳ガンは、北欧やニュージーランドなど、乳製品の摂取率の高い国に多いガンです。乳製品も動物性脂肪を多く含んでいるからです。日本の日常の食卓に、肉食と並び、チーズやバターなどが並ぶようになったことが、乳ガンの増加の原因となっていると考えられます。


http://www.mmjp.or.jp/wakamatsu-med/eiseidayori/genkou/1610.pdf
A1.大腸がんの原因として最も重要なのが脂肪の多く含まれている肉（牛肉、豚肉など）です。肉でも脂
肪の少ない肉（鶏肉など）は安全と言われています。脂肪摂取は脂肪の消化吸収を助ける胆汁の分泌
を促進し、この胆汁に含まれる胆汁酸は腸内細菌の影響を受け２次胆汁酸となり、これが大腸がんの発
生を促進するものと考えられています。また、アルコール（特に非蒸留酒であるビールなど）も大腸がん
の増加因子として知られています。一方、野菜に多く含まれる食物繊維は大腸がんを抑制します。その
理由としては、発がん物質の濃度を希釈する、腸内の発がん物質の産生や腸内細菌に影響を与えるな
どの機構で発がんを抑えていると考えられています。また、緑黄色野菜には抗酸化作用のあるビタミン
C・E、β カロチンが多く含まれており、がんの発生原因の１つである活性酸素を抑制します。「焼肉でビ
ール」の際は野菜も忘れずにたくさん摂りましょう！
Q2.日常生活で注意することは何ですか？
A2.大腸がんの増加因子であることがわかっているのは「運動不足」と「便秘」です。「運動不足」で腸の
運動が低下し「便秘」になると、宿便の発酵が進み「有害物質」が産生されます。腸粘膜が「有害物質」
に長時間曝露され、刺激を受けることが、がん発生の原因と言われています。