捕鯨とクジラ保護

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図7・図8に示したように、動物性たんばく質の総たんばく質に占める割合は、世界の国々で見ると平均寿命と相関しています。しかし、五〇％を少し超えている日本の平均寿命が六〇〜七〇％の欧米諸国より長いので、この比率も高ければ高いほど良いとも言えないようです。

　 図9は、各国の一人一日当たりの脂肪消費量と平均寿命の関連を示しています。脂肪の消費量が一日一二五gのレベルまでは両者に正の相関があります。つまり、脂肪の消費量が多いほど、寿命は長くなります。しかし、それ以上脂肪が増えると寿命は低くなってきます。

　 通常、脂肪の消費量と心筋梗塞との関連を見るデータが多いので、脂肪が多いことは悪いことのような印象になります。しかし、様々な病気を総合した死亡率が低くなると寿命は高くなるのです。一定の脂肪の消費量は、寿命の伸長に決定的に重要であることを示しています。




●動物性食材をほとんど摂取しないと寿命は短くなる。量が増えるごとに平均寿命は高くなるが、ある程度の量を超えると逆に平均寿命を下げる。

日本の平均的な食事は、理想的な食事である。だからこそ世界で同じ基準で導き出す「平均寿命」が世界で一番高いのである。