捕鯨とクジラ保護

『完全菜食』時の問題を話している所へ、『雑食』のデータを出して過剰摂取の危機感を煽るのは止めていただきたいですね。
話をずらしたいだけですか？

以下、http://www.riken.go.jp/r-world/info/release/press/2007/071113/detail.html 　 より引用
（強調したい部分に【 　 】を追記してあります）

※4 不飽和脂肪酸
脂肪酸は、長鎖炭化水素の1価のカルボン酸である。一般式 CnHmCOOH で表わせる。細胞膜脂質の構成成分や神経細胞を取り巻くミエリン脂質の構成成分として利用される。炭素鎖に二重結合あるいは三重結合を有しない脂肪酸は飽和脂肪酸、炭素鎖に二重結合、三重結合を有する脂肪酸は不飽和脂肪酸と呼ばれる。例えば、炭素数が16個の飽和脂肪酸はパルミチン酸、炭素数が18個で二重結合が1つの不飽和脂肪酸はオレイン酸、炭素数が18個で二重結合が2つの不飽和脂肪酸はリノール酸である。ドコサヘキサエン酸（DHA）は、炭素数が22個、二重結合が6個の不飽和脂肪酸で、リノレイン酸から合成される。アラキドン酸（ARA）は炭素数が20個、二重結合が4個の不飽和脂肪酸であり、リノール酸から合成される。 　 【DHAやARAは母乳中に含まれるが、乳児では合成能が弱いと言われている。】 　 飽和脂肪酸はエネルギー源として代謝されるが、不飽和脂肪酸は不足すると皮膚障害、不妊などが引き起こされることから、いろいろな生体機能を担っていると考えられる。

※7 （必須）不飽和脂肪酸、必須脂肪酸
必須脂肪酸は、体内で合成されないために外界（通常は食事）から摂取する必要がある脂肪酸のこと。ヒトにとってどの脂肪酸が必須であるかは、現時点では判断が分かれる。一般にはリノール酸、（α-及びγ-）リノレン酸、アラキドン酸を必須脂肪酸と定義することが多い。 　 【ただし、γ-リノレン酸及びアラキドン酸は、リノール酸を原料として体内でも合成される不飽和脂肪酸であるため、必須脂肪酸から除外され、（必須）不飽和脂肪酸と表記される場合もある。しかし、これらにしても体内で合成される量だけでは必要量を満たすことができないため、体外からの摂取は不可欠といえる。】 　 必須脂肪酸は、多くの代謝過程ではたらいているため、不足したり種類のバランスが悪かったりすると、体調を崩す原因になることが示唆されている。

（引用ここまで）

摂取の目安量について（上の事案については）研究段階のため、定義はなされていないのは事実です。（高齢者の認知応答改善の為の目安は出ていますが、ごっちゃにするものではないのでここでは提示しません）
また、『合成量が必要量まで達している or 達していない』の具体的な数値を含んだ情報も存在するのでしょうが、まだ私は見つけられていません。

但し、『摂取したリノール酸の何％がアラキドン酸まで合成されるのか』とか『リノール酸のみ摂取した場合にγ−リノレン酸やアラキドン酸の不足が起こらないのか』という情報も見当たらないので、私としては『リノール酸のみの摂取で事足りる』とは言い切りたくありません。
また、「リノール酸→（γ−リノレン酸→）アラキドン酸の一連の合成についてはそれを行なう酵素の働きが非常に重要でその酵素の活動が高齢者及び乳幼児期には低い」との記述も散見されます。

まぁ、必須脂肪酸の定義についても（書籍・ネット内記述を問わず）混沌としていますし、研究段階のものを提示している以上貴方のような反論が出てくるのは当然ですが。
摂取したリノール酸がすべてアラキドン酸になる訳でもないでしょうし、『リノール酸のみの摂取で全く問題がない』と確定している訳でもないですよね。
貴方自身、

> n-6系の脂肪酸（リノール酸など）は現代の食生活ではむしろ過剰摂取になる可能性もあるとされているが、アラキドン酸に関しては現在研究段階である。

と書かれている以上、その点についてもご存知だと思うのですが。
その辺の反証を『論文・研究結果のプレスリリースなど此方が検証できる手段で』提示できるのであればお願い致します。