イラク復興

僕は、
ASEAN地域全体で食べることの出来る『もち米』が大好きでして・・

この村でも、普通の米（最近は長粒種はほとんど作らない）と
もち米の栽培比率は概ね半々
（北部タイは9：1位の割合でもち米が増えるんですが）

まぁ、なんでもそうですが、新米になると格段に美味いっ！
（普段でも、僕はもち米の方が好きですね）

で、意外と地域によってもち米を蒸す”蒸篭”の形がかなり違うんです。
（理由は全く分かりません、笑）

共通しているのは「竹で編んである」ことなんですが、
日本の土器に似た形のモノから、ふたが付いた日本等でも見かけるモノや
丸いのあり、箱型あり、で結構楽しい（笑）

それに、現地の人達はその蒸し器の形を見ただけで、その人間が
何処の出身か直ぐに分かる。
（結構、この識別法ってのは色々あって、大体は食事の作り方が
ベースになっているようです）

そうした食事をどういうスタイルで食べるか？・・っというと

これも竹で作った、ちゃぶ台的な低いテーブル状のものを
（この竹製ちゃぶ台も地域で違いますし結構凝った作りです）
床に敷いたござ（自家製っすね）の上に置いて、その周りに車座に
座って、皿に盛られたおかず

（カレーのルー系、煮込み系、炒め物系、
等や（前にちょっと書いた）発酵味噌、それをベースに作った合わせ味噌etc）

に生野菜かモノによっては温野菜・・（普段は、こんなに沢山の
おかずはありませんね、笑、おかず2種類+野菜ってな感じかな）

に、蒸篭からこれも竹で編んだおひつ状のものに移したもち米を
適量、手で”ギュっと握って”チョコンとそれらのおかずに付けて
具と一緒に食べる（基本は手づかみってことです、はい）

タイなんかもそうですが、フォークとスプーンの組み合わせって言うのは
歴史が浅くてつい最近の話なんですね、それと一般的には「皿」と
言うのも結構最近のものです。

ちなみに、おかずの味付けは当然ながらホット&スパイシーなんで
チョコっとなるんですが、これもですね意外と「辛さ」を
上手に逃がす食べ方があって、口の奥の（左右どちらでも）端の方へ
持って行って食べると、目をむいて悶絶する確率はかなり減る（笑）

ちなみに、インドのように「不浄の手」という概念はありませんので
左右どちらでもお構い無しで、無作法ではありません・・・

あっ、ついでにトイレットペーパーというものはありません（爆笑）

失礼しましたぁ〜
おやすみなさい