イラクで日本人拘束

　 プロの炒飯があんなにぱらっとしてるのは何故か。

　 それは、卵がご飯粒をコーティングして、余計な油を吸収できなくするからです。

　 よって、熱したフライパンに溶き卵を入れてかき混ぜ、数秒後にご飯を入れてかき混ぜる、が正解です。

　 ただし、手際に自信がない場合は、先に卵混ぜご飯にしてしまっても、それなりに近い形にはなります。
　 でも、僕の場合は、具は後から入れるけどね。


　 あと、和風炒飯が好きな方は、最後に麺つゆを鍋肌（フライパン肌？）からまわし入れて、強火で３０秒ほどかき混ぜずに火を入れると、香ばしいおこげみたいになるのでお試しあれ。