台湾

田うなぎの炒め物はおいしいですよね。たまに食べます。
あと、「ぶらひ（小魚）」（ぽんふー料理で出る）。


鯰料理は知ってはいるものの、食べたことがないか、唐揚げを食べてしまったことがあるかもしれません（かなり以前のことですので記憶曖昧）。



で、どーも、ぴんとこないのが、「台湾ラーメン」。。。
横浜中華街の青葉だったか、竹葉だったか名前は忘れましたが、そこで出すようなヤツ？
（細めのうどん風の麺に、ニラと挽肉炒めののった台湾麺でしょうか？麺は、牛肉麺のよりやや細めといった感じで）


十数年前に高雄で日本人が出していたラーメン屋はまづくて食えた代物ではなかったですが、親父は随分といばっておりました。
7年位前、台南で屋台風のラーメン屋が、これも日本人が闇？で出しておりましたが、食べたことなし。
10年位前、一時ラーメンブームがあり、そのとき、大陸風ラーメン（拉麺）の店があちこちにできましたが、みな、まづかったです。
で、3、4年前の和風ラーメンブームでは、とんこつや札幌ラーメンなどのお店が沢山出来ましたが、全体に、温度がぬるめなので（日本人に比べると猫舌なのかな？）、いろいろと、問題があることが多く。。。（ま、お腹を壊すんですが。。。）