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公衆トイレの場合、デパートやレストランと比較したら公衆トイレのレベルも落ちます。ただ日本と同じと言ったら良いのか・・、良い所と悪い所のトイレと格差もあります。
でもプライバシーの件では、日本と同じです。

水道水を飲むよりホテルなどでは、湯冷しを飲みましょう。
ミネラル水をコンビ二でも豊富に、販売されています。こちらをお勧めします。
ホテルの冷蔵庫の飲料も割高なので、近くのコンビ二の物を買うと割安です。

他の衛生面も比較的厳しくなっています。ただ気になるなら屋台を遣わずに、レストランや常設の飲食店を使われても良いと思います。