ビックリ台湾！？

臭豆腐は昔は台湾になかった。戦後外省人が持ってきた物です。もう一つ、皮蛋も昔台湾になかった。昭和8年ごろに中国から渡って来た物です。

皮蛋は「アヒルの卵を馬の小便に漬けた物」という触れ込みで入って来ました。終戦までは、本島人も内地人もみな「馬の小便に漬けた物」と信じて疑わなかった。

アヒルの卵を塩漬けにした物は、むかしから台湾産がありました。

納豆は新しくなければだめだというお説は、わしも日本旅行の体験で承知しています。日本では納豆を具にした海苔巻きが安く買える。細巻き1本80円ぐらいだったかな。それを2本買って、どこかのベンチに腰掛けて昼飯にするのがひとつのたのしみです。その際の飲み物は自動販売機で適当なものを選びます。

アヒルの卵の塩漬けについてコメントしたいが、今ちょっと手が混んでいるのでまた後で。