朝鮮食べ物談義

＞批判が噴き出た米国はどうかというと、日本食と称するレストランが約九千店あり、この十年間に二・五倍に増加したといわれる。経営者の多くは中国、韓国、ベトナムなどのアジア系で、日系人がオーナーの店舗は１０％以下とされ、中には似ても似つかぬ日本食もあるそうだ。

これと

＞農水省によると、フランス、イタリア、タイなども厳格な認証制度を持っている

これは、認定制度批判マスコミはまったく語らないな。
どうにも国民が馬鹿だと思ってるフシがある。

＞日本国内でも批判の同調者がいるようだ。

あきらかに、朝鮮人ですね。

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日本食認証制度 　 批判におびえず進めよ

海外の日本食レストランに対する、いわゆる認証制度がようやく実施へ向かうことになった。

昨年末、復活折衝でこの計画に予算がついたとき、米国のメディアから「国粋主義の復活」とか「スシ・ポリスを派遣する」とかいう見当違いな批判を浴び、日米食文化摩擦かと報道する日本のメディアもあり、農水省にしりごみする様子も見えたが、内容を検討してきた同省の有識者会議が食材や味付けなどを基準に「推奨マーク」を交付する計画を提言し、同省が提言の具体化を進めることになったのである。

そもそもこの計画は、海外の日本食レストランへの信頼を高めることにあった。それが日本の食文化の普及に役立てば、日本の食品産業の海外進出にもつながるという展望のもとに立てられたものだったが、海外の日本食には日本の食文化とはかけ離れたものが多く、そうした中で頑張っているレストランを励ます目的もあったのである。

ロシアの例だが、あの国には約五百店の日本食レストランがあり、中には日本人そっくりの少数民族の女性に和服まがいの服装をさせ、インチキな日本食を出しているなど、ブームに便乗したものがあるそうだ。

批判が噴き出た米国はどうかというと、日本食と称するレストランが約九千店あり、この十年間に二・五倍に増加したといわれる。経営者の多くは中国、韓国、ベトナムなどのアジア系で、日系人がオーナーの店舗は１０％以下とされ、中には似ても似つかぬ日本食もあるそうだ。

日本食がブームになったのは（１）ヘルシー（２）安心・安全（３）美しい（４）高級・高品質のイメージからだそうだ。米国で認証制度に対する批判があがったのは中国や韓国系が商売の邪魔になると思いこんだかららしいが、もしそうだとすると、例の慰安婦問題と構図が似てくる。日本国内でも批判の同調者がいるようだ。

が、農水省によると、フランス、イタリア、タイなども厳格な認証制度を持っている。フランス料理アカデミーなどは「創造」を認めながらもフランス料理の伝統を守ることを会員に義務づけているほどだ。
悪貨に良貨が駆逐されないよう、批判におびえず、良貨を励ましたい。

北國新聞社説