朝鮮食べ物談義

昨夜、漢和辞典を見てたら、
「鮨」は「魚の塩辛」、「鮓」は「魚を塩か麹につけたもの」
というのが「字義」のところにありますた。
これって、日本の「熟れ寿司」以前じゃん。

ついでに、料理に関する本を読んでたら、「欧州（特に仏）や中国で、火を
通さないものは料理ではない。和食の影響か、最近は変わってきたが」とい
う表記もありますた。