朝鮮食べ物談義

　 ＞鯖を塩漬けし、その後一年ほどぬかに漬けます。強い塩気と独特の風味が酒に良し。ごはんに良し。


　 こちらにも糠ニシン（私の周辺では「スシ鰊」といってましたが）とか糠ホッケというものがありますです。
　 （へしこが福井名産だと、北前船との関連でこちらに伝わったのかもしれません）

　 近頃のものは何でも「塩分控えめ」で昔ながらの塩辛い糠ニシンは少なくなりましたが、価格的にはまだ「お手頃」です。