朝鮮食べ物談義

鮮魚ももちろん美味いのですが、魚の漬物もまた最高の美味です。

最も美味いと私が思っているのは、鯖のぬか漬けです。

へしこ 　 というやつです。福井の名産品で関東の方にはあまり縁がないものですが。

鯖を塩漬けし、その後一年ほどぬかに漬けます。強い塩気と独特の風味が酒に良し。ごはんに良し。

これをそのままスライスしていただいたり、焼いて茶漬けにしたり。

今ではすっかり高級品になってしまいましたが、昔は普通に家庭で作っていました。