朝鮮食べ物談義

　 肉料理談義につられて・・・横レスですｍ（_ 　 _）ｍ

　 ＞そうとう美味いらしいですね。

　 ↓これも石焼にするようですね（こんがり焼けてて美味そうです）
http://blogs.yahoo.co.jp/w_d_tetsu0902/20851417.html

　 ＞ペスト感染の恐れがあるようなのですが・・・

　 （ちょっと虫の良い話ではありますが）自分で料理しなければ感染の危険は少ないかと・・・。

　 まだ食べたことはまだありませんが、南米の食用モルモット（ペルーだったか）と似たような感じなのでしょうか
（けっこう美味いそうです。最近は日本でも輸入してるとかききましたが未確認です）


　 ＞蓋をして焚き火にかけ、蒸し焼きにするらしいのですが、肉は美味いし、肉汁のスープがこれまた絶品らしいのです。
　 ＞密かに今度飯盒で試してみようともくろんでいます。


　 大きなミルク缶って牛乳輸送用の缶のことだったんですね
　 ↓この頁（下の方の写真です）見るまで粉末用の缶を思ってしまいました。
http://www.k5.dion.ne.jp/~solongo/A6_1.htm

　 ↓調理過程はなかなかダイナミックですね
http://www.fukuokashihoushoshi.net/05kokusai/mongol3/05.html
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今晩のメニューは羊の石焼きホロホック料理。材料はぶつ切りにした羊の骨付き肉と焚き火の中で真っ赤になるまで焼いた大量の石ころのみ。作り方はいたってシンプル。まずはじめに牧場などで見かける大きな円筒形の牛乳缶に塩水を３分の１ほど注いでおく。そこへ肉を放り込み、缶の３分の２あたりまできたら、上から真っ赤に焼けた石をのせていく。最後にふたをして革ひもできつく縛ったら準備は完了。驚いたのはその調理方法。牛乳缶は蹴り倒され、さらに足で何度も何度も蹴っとばされながら、地面をごろごろ転がっていく。火山の溶岩が海水に流れ込むと水蒸気爆発という現象を引き起こすが、たぶん、この牛乳缶の中でも同じことが起きているのだろう。
焼け石が塩水をかぶり、シューシューと蒸気を吹き出している。原理は圧力釜と同じだ。
１０分ほどで蒸気の噴出がおさまり、さらに１０分ほど蒸らすとホロホック料理は完成となる。
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　 20分で調理完了とは早いですね。
　 これで軟らかくなってたとすると・・確かに「圧力鍋」だなあ（爆発しそうで恐いっス）