朝鮮食べ物談義

そう言えば、イギリス人に「ハンバーガー」は「ハンブルグ」が語源と言ったら信じていなかったのを思い出します。ドイツでは、「ハンバーグ」は「ドイチェステーク」になりますが割と新しい、元々は１８世紀にロシアの船乗りが持ちこんだ馬肉の「タルタルステーキ」を参考にしているんですよね。

「タルタル」は「タタール」「韃靼」「突厥」「モンゴル」とやっぱり肉料理に関しては遊牧民族って事でしょうか。 　 蒙古牛ってのは結構大型で乳、肉、役と万能だったみたいですね。 　 それほど美味くなかったんじゃないでしょうか。 　 当時は牛の生産量は少なかったでしょうし相当高価だったものと思います。