朝鮮食べ物談義

＞宮廷料理で寄せ鍋？？？

＞中央が筒になった金属の鍋ってしゃぶしゃぶで使うやつ？？？チャングムの時代に？？？


神仙炉は宮廷料理として有名ですね。

主に牛肉を使った鍋なのですが、この牛肉というのが問題でして。

このころ朝鮮王は度々牛肉食禁止令を出しているんです。

すでに広く牛肉が食べられるようになってはいたのですが、一応それを取り締まる立場の宮廷ですので、神仙炉の元となった料理は存在したのかもしれませんが、我々の食すことができる現代の神仙炉がこの時代にあったのかどうかとても疑問です。