朝鮮食べ物談義

ちょっと前の日本はウサギ小屋に住んでいるエコノミックアニマルで、神風の自爆や腹切りするほど天皇を崇める国で美しいものは富士山と芸者で、
生の魚を食べる異質な文化という感じだったはず。
だから、外国人が「寿司食べれます。大好きです」で十分満足したのに。

そんな時代があって数十年経ってのこのブームですからね。
で、なんで韓国はそんなに国を挙げてまで韓国料理を世界の５大料理にしようとか考えてる訳？広める目的は？
国力のある先進国だってアメリカ・イギリスのように料理評価がいまいちの国もあるのに。

h 　 ttp://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2009&d=1124&f=national_1124_023.shtml

韓国の味をニューヨークで広報する」ことを目的に、ニューヨークでロケを行ったスペシャル番組が21日に放送された。「韓国料理の認知度」に関する街角のアンケートで、ニューヨークの人々は日本のお寿司（すし）は知っていたが、韓国料理についてはあまり知っていなかったことが明らかになり、話題を呼んでいる。

　　 韓国では、1年ほど前から韓国料理の世界化を目指して、国をあげて取り組んでおり、メディアでも「健康食として韓国料理が注目される」「キムチのブーム」「マッコリのブーム」などたびたび取り上げられていただけに、「韓国料理の認知度」に大きなズレがあったことを知らされ、少なからずショックを受けたようだ。番組終了後、この話題を取り上げたブログが続々と登場し、特に、日本のお寿司がなぜ人気で、どのようにして「世界化」に成功したか、その理由を考察したブログが多くみられた。

　　 韓国料理の現地化や対外広報が重要視される中、ｔｙｐｈｏｏｎ11というブロガーは「問題は私たちが広めようとしているものが果たして韓国料理であるかどうかという点。短期間で外国人の口に合わせようとするから、国籍不明の料理になってしまう」と述べ、広報よりも重要なものとして「世界化のために時間と文化が必要である」と指摘する。

　　 続けて、「どこの国に行っても日本の酒とお寿司は日本現地のものとそれほど変わらない。それは日本が、酒とお寿司を知らせるために時間を費やしたからである。長い間、着々と紹介し、外国人の口に合わせるのではなく、外国人の口が酒とお寿司に慣れるようにし、その中に日本の文化を取り込んだ」と分析し、そのようなことが日本料理に対する「高級で体にいいすばらしいもの」というイメージを作り上げたと書き綴る。

　　 そして「韓国料理も同じ。単純な経済論理で、短期間で何の文化の伝達もないまま世界化しようとすると、それは世界化ではなく、文化の喪失になる」とし、韓国料理も日本の酒やお寿司に学び、時間をかけて韓国ならではの食文化を伝えることこそが、韓国料理の世界化に必要なものであるとの見解を示した。