朝鮮食べ物談義

＞その「寿司一つ」にどれだけの伝統の積み重ねと、どれだけの苦労と、どれだけの人々の支持が詰まっているのか、分かってるのか？

一人前の寿司職人になるには、

飯炊き３年、にぎり８年と言われてます。

チョウセン人は何事も地道な努力の積み重ねが肝要と思わないから、洗練された文化が育たない。

表面的なことばかりに捕われ、肝心な根っこをどうするかの思慮がない。

ノーベル賞の対象となる科学理論も長年の研究の積み重ねです。