朝鮮食べ物談義

＞コシというより、やはり細いので「喉ごし」の良さですね。

喉越しが良いのですか。美味さの要素です。

＞いずれにせよ、「永遠の十年」とは違い、世界に通用するシェフや職人の登場は期待できます。「技術者を支持する人」が出ているのですから。

世界の異なる価値観に触れ消費者もよりよいものを求め、それを提供できる職人を評価するというように意識が変わりつつあるということですね。

その職業で一流と認められたならば、大卒でなくても大卒の何倍もの収入が得られ社会的評価も得る。だから、頑張ろうと。この発想でも韓国人に意識の変化を及ぼすでしょう。

ただ、評価や金を得たことで研鑽を積まず、場合によってはパクリでお茶を濁すならば長続きはしません。

日本の偏屈に近いような職人気質の意識レベルになるには、まだまだ時間が掛かるとは思います。