朝鮮食べ物談義

ここ↓のようです。

http://www.chongga.com/info_jap/info_jap_main.asp


国際大会公式納品：１９９２バルセロナオリンピック、１９９４広島アジア大会１９ ９５夏季ユニバーシアード、１９９８長野冬季オリンピックなど 　 キムチ部門博覧会受賞：キムチ大祝祭大賞受賞（１９９４．１０）、農水産食品大 祝祭ＫＳ食品部門大賞（１９９５．１０）、キムチ大祝祭大賞（１９９７．１１）

ここ↓が笑えます。

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包装キムチのパイオニア
韓国国内の商品キムチ市場の質を向上すべく持続的な研究開発を行った結果、韓国包装キムチの代名詞になり、包装方法と品質において韓国商品キムチの標準的な役割を果たしてきています。

厳選された原料、均一な品質
厳選された白菜と天然の薬味だけを使用しており、季節別／産地別の原材料の不均一を最小化して年中均一な品質の製品生産に努力しています。

韓国最大、最新のキムチ専用工場で生産
韓国最大、最新設備のキムチ工場で長期低塩漬け込み方式の製品生産で、白菜の組織を破壊せずキムチの味を長時間保ち、製品の品質安定化のため段階別低温熟成の倉庫に保管して常に均一な味を消費者に供給しています。

韓国唯一のＫＳマーク、伝統食品認証マーク獲得
キムチ業界としては唯一ＫＳマーク表示許可を取得（'91年）しており、'96年には農林部から伝統商品認証マークを獲得し、キムチ大祝祭大賞受賞に選定（'97年）されるなど政府及び各種団体からキムチに対する品質と味を公認されています。

完璧な冷蔵流通体系で新鮮度維持
キムチの取り扱い時の温度は製品の品質を左右する最も重要な要素。チョンガチプではキムチの生産から売場まで一定の温度で冷蔵 管理をして常に新鮮な味を維持しています。

用途別の様々な包装及び製品を生産
消費者の使用用途によって野外用、コンビニ用、家庭用、団体給食用など様々な包装単位を扱っており、キムチの材料によっても13種の製品を生産、販売しています。

顧問の技術指導
宮中料理専門家でありながら人間国宝38号である黄慧性（？）（ファン・ヘソン）先生の技術指導を通して、伝統の味を再現しています。「韓国食品研究所」など韓国のキムチ開発研究所に委員として参加してキムチの発展のため最善を尽くしています。

微生物発酵についてのノーハウ
１９７７年からＫＡＩＳＴ（韓国科学技術院）と共同で「キムチ軟腐及び酸敗防止」について研究するなど、微生物発酵及びキムチの商品化のため持続的に研究、投資しています。

キムチ甕の効果を再現した真空包装
韓国固有のキムチ甕の効果を再現した真空包装で安定性が長く保てます。