朝鮮食べ物談義

なんとなく、彼らの為になりそうな記事だったので・・・


昔からの迷信は信じない。

縦に裂けるキノコは食べられる。
　 縦に裂ける毒キノコの例：
　 クサウラベニタケ・カキジメジ・ニガクリタケなど多数

色の鮮明なものは毒で、おとなしい色のものは食べられる。
　 おとなしい色の毒キノコの例：
　 カキシメジ・クサウラベニタケはじめ多数。

ナスと煮れば中毒は起こらない。
　 ナスに解毒作用はありません。ナスと調理され食中毒となる例がよくあります。

塩漬けにすれば食べられる。
　 ドクツルタケ・ツキヨタケなどには全く効果はありません。

虫に食われていれば食べられる。
　 キノコを主食としている虫は、毒キノコも平気で食べています。

煮汁の中に銀サジを入れて黒変するものは食べられない。
　 銀サジを黒変させる毒キノコは１種類もありません。

油で炒めれば食べられる。
　 例えばツキヨタケは油で炒めると、毒成分がよく溶けだし、逆に症状が重くなります。

乾燥すれば食べられる。
　 カキシメジとドクツルタケを乾燥させて食べ、中毒になった事例があります。