朝鮮食べ物談義

＞ピビムパプ

朝鮮王朝時代は米飯の代わりに蒸したアワ・ヒエの上に野菜や魚を乗っけてゴタ混ぜにして食べていたのであろう。

それが日韓併合で庶民も米が食えるようになり、肉も豊富になって現在の料理法になったと思う。

＞平壌の冷麺

そば粉主体で麺の繋ぎに小麦粉やデンプンを混ぜたもの。

日本の蕎麦料理とチョット違う発展をしたようだ。