朝鮮食べ物談義

だいたい、滅びてしまった王家の料理を引き合いに出すのもおかしい。

現在の韓国には宮中料理などないのです。

＞極端に質素のみを追求した日本式、派手さを追い求めたフランス料理とは大違いだ

この人はきっと本物の日本料理もフランス料理も食べたことがないのでしょう。

＞「西洋料理は甘い・しょっぱい・酸っぱい・辛いの4種の味で構成されている」とし、「我が国ではこれに苦みを加えた五つの味に、醗酵味を加えた六つの味で構成されていて、洋式に比べて内容的には様々でありながらも形式は淡泊で、身体にはとてもいい」

日本料理では辛というのは味ではないことになっています。

そして日本の調味料は素材の味を引っ張り出すことが目的であります。

＞「私達の先祖はご飯の事を補薬と考え、食膳の食べ物を単純に空腹を満たして栄養を取る方法としてでは無く、身体を治癒して心を満たす薬と考えていた」

空腹を満たすだけの食文化のほうが珍しい。

＞このどんぶりを手に入れる為に昔の日本の城主達は城と交換した

さて、よくこの手の話は出てくるのですが、史実にあるのでしょうか？