女性のための日韓議論場

>焼肉編だが、韓国式はタレにつけて焼く方法。

半島では過去に食用牛の肥育を行っていませんでした。以前は、牛肉は農耕/使役牛が主流だったようです。
筋だらけの肉を柔らかくして食べるため、あるいは内臓などの肉の臭みを取るために漬け込み技術が発展したのです。

日本の和牛は、韓国から流入した農耕/使役牛を元に肥育技術を進歩させ交配による品種改良を行い、肉質を良くしたものです。

素材自体を改良するか、駄目な素材もうまく使うか、の違いかも。