初心者のための日韓議論場

　 ＞それに比べて・・・朝鮮人ってナニ？

　 ベトナムもそうとう伸びそうな下地が・・（５年後、１０年後が楽しみです）

　 ↓「現場の工夫」
http://blog.goo.ne.jp/tarezou_1998/e/c0356936bfeb9f51f0d38b670c785b78

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　 日本の出刃包丁というのは、海外ではまず手に入りません。先日テレビの特集でやっていましたが、築地あたりの刃物やには海外からの注文が結構入っているようです。その「職人技」が世界で認められているようです。

　 切り身魚を作ってもらっているベトナムの工場にも、日本から出刃を送り込みました。ところが工場内は水を使い、しかも一日中湿気が充満しているせいで、木製の柄の部分が汚れたり、腐ったりしてしまい、非常に不衛生でした。したがってまた、次亜塩素水に漬け込み、菌を殺す処理をします→結果的に木製の柄は湿ったままとなってしまい、どうしたものかと考えておりました。

　 今回訪問したら、なんと彼らが自分で包丁を解体し、金属製の柄を溶接しておりました。柄が非常に軽く、また衛生的で持ち易く。。。
我々より全然小柄な女工さんたちが、朝から晩まで包丁握って魚を切っているわけですから、疲れないわけがなく、彼らが自分で使いやすいように細工を行ったというわけです。
日本では「出刃包丁」といえば、「木製の柄」というのがお決まり？ですが、こちらはそんな観念はありません

　 最近特に堅くなった頭にはいい刺激となりました。
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