パートナーは韓国人

＞韓国では淡白な味の魚が多く食されるのに対して

ひらめとか太刀魚とかの白身が人気ですよね。
江陵の注文津でひらめ一匹さばいてもらった事があるんですが、
白身にチョジャンはないやろう！！
と思ったけど、意外と旨かったなあ。

山葵も韓国のはちょっと違いますよね。
エメラルドグリーン。笑

＞韓国では淡白な味の魚が多く食されるのに対して、日本でよく食されるのは
＞身そのものに味わいのある魚が多いので、チョジャンを付けたら
＞魚本来の味を殺してしまうと言ってます。

なるほど。
白身は味が薄いのでチョジャンを、という感覚なんですね。
青魚はくせがあるので薬味を多く使う、という日本人の感覚と逆ですね。
面白いな。