アンニョンパセリ♪カムジャハムニダ♪〜

毛玉さん☆おはようございます

いや、じつはですね、この話も20年前のことですが、ぼくがよく通っていた中華の餃子は焼き餃子でした。
形は半月形ではなくて、細長い短冊形でとてつもなくでかかったです。
経営者のご夫婦は華僑ではなく、完全な韓国人でした。
ただ、今にして思うとあそこの餃子が一般的かというと決してそうではなかったのかも知れません。

チャジャンミョン。
韓国最高の人気中華ですね。

＞私の子供の頃は、華僑がやってる中華屋さんが、我が新羅一の大都市には沢山ありました。
あのコシのある手打ち麺。
あのソース（甜麺醤＆豚肉＆玉ネギetc）のリッチで芳醇な香り。
半年に１，２回しか親に食べさしてもらえない最高級の食べもんでした。

う〜ん、おいしそうだなあ。
この文章を見ているだけで、麺のこおばしさと、ソースの香りが伝わってきて生唾が湧いてきます。
ところで「チャジャンミョンは韓国独特で、中国にはないでしょう」という韓国の人が多いですが、ご存知かも知れませんが、決してそんなことありませんよ。
炸醤麺は中国でも主流の麺です。
専門店もあって、ソースも様々です。
ただ、韓国のような甘みはあまりありません。
どっちが旨いか？
う〜ん、正直なところ、それぞれ特徴があって両方とも捨てがたい。