喫茶室「一服汁」

http://cook.naver.com/enjoy/recipe.nhn?p_no=965

>ソルロンタン、サムゲタンなど、できあがったものが運ばれてくるのがタンで、
>テーブルにガスコンロをおいてその場で煮る料理がチゲということでいいかな？

私もそのように思ってたんですけど、真実はいかに??